豉椒肉末

菜谱源自文学城私房小菜的毛毛妈。



用料:
1：瘦猪肉馅200克（Costco买的，extra lean ground pork）。
2：绍酒1大匙，金兰老抽酱油1大匙，生粉1.5茶匙，水1大匙。
3：青尖辣椒100克，若是可以买到红尖辣椒也行，去籽洗净切小粒。
4：万字牌生抽酱油1大匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，素易鲜1/4茶匙。
5：橄榄油3大匙，豆豉2大匙，蒜蓉1大匙。

做法：
辣椒买的是这种，有辣但不是太辣，若是喜欢辣的，可买比较辣的那种。

将猪肉馅加2拌匀冰腌10分钟。不沾锅加橄榄油2大匙，置炉上开大火。放入猪肉馅边翻炒边用木勺将肉馅压散，炒至肉馅变白盛出。原锅置炉上开大火，加油1大匙炒香豆豉和蒜蓉，放入辣椒翻炒几下，接着到入炒好的肉馅，放入所有4料兜匀出锅。