苦瓜虾仁

菜谱源自文学城私房小菜的毛毛妈。

用料:
1：苦瓜200克，水冲洗一下，去籽，切片备用。
2：虾250克，去壳洗净沥水，加盐1/4茶匙，白胡椒1/8茶匙，2茶匙生粉，香油2茶匙，拌匀备用。
3：盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，素易鲜或鸡精1/4茶匙，。
4：橄榄油2大匙，葱花1大匙，蒜蓉1茶匙，豆豉2茶匙。

做法：
先将苦瓜片在开水中烫一下后，冲冷水沥水备用。不沾锅加油2大匙，置炉上开大中火，放入虾仁翻炒几下，放入剩余4料同炒半分钟，接着放入瓜片片和调味料3料，翻炒几下兜匀炒出锅。