菜谱源自文学城私房小菜的小.蝌蚪.
Pan Roasted Cornish Hen in Walnut Oil and White Zinfandel with Soy Sauce
一磅重的子鷄一只,去掉胸骨切成两半,再將腿骨取出.
平底鍋燒熱下約1/3杯的核桃油,將鷄皮朝下把鷄放入両面各煎約一分半鐘,
加入生薑一片,大蒜几粒,洋葱絲,White Zinfandel 2/3杯,老抽1/3杯,Walnut Oil 1/3杯.
一小小撮的Oregano和一咪味的Cayenne pepper,黑胡椒粉和两葉九重塔.
大中火煮開收汁約五,六分鐘,中間將鷄翻身两次,並用鏟將汁淋在鷄身上.
起鍋前再滴两滴麻油.
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