青菜肉米虾仁馅馄饨

菜谱源自文学城私房小菜的笑纳。

青菜斩碎，放些盐使之出水。过十分钟左右，用纱布包住，拧出水份，把水份留在碗内备用。另外用一大盘，放入肉米，加盐，胡椒，鸡精，逐渐加入菜水，朝一个方向搅拌，直至肉米成丝状。加入斩碎的菜，虾仁，拌匀即可。


大火烧开一大锅水，放入包好的馄饨，煮至水开，并看到馄饨浮上水面，关火，装碗。我在碗中又加了些紫菜，虾皮，使汤水更鲜美，最后撒上香菜。

开吃！