粉蒸排骨

菜谱源自文学城私房小菜的玄米

我不太喜欢买来的米粉味，因为里边的五香粉味过重，米粉也不够新鲜，我是自己将买来的米粉炒过，再加一点点五香粉和花椒粉制成，为了有个好口感加点炒好的碾碎的糯米做调剂。做法也是先用盐，酱油，红腐乳汁，姜沫，胡椒粉和料酒将排骨腌半个小时，再将米粉拌抹在排骨上，用高压锅蒸，上气后中火十八到二十分钟即可。也可以用藕或芋头篇做底。红腐乳的色和香非常诱人。