豆豉排骨

菜谱源自文学城私房小菜的玄米。

豉香，蒜香加肉香。做法很简单。四百克排骨先用酱油腌一会儿，剁蒜蓉两瓣，剁豆豉一汤勺，放入腌过的排骨里，加一勺色拉油，和排骨搅拌均匀，再加淀粉一勺， 拌匀，放入高压锅里，上气后，中火蒸十八到二十分钟，停火等降温后，揭盖，将排骨装盘并浇上豉汁若干就可以上桌了，吃了还想吃，是这个菜的特点。