简单好吃的新疆手抓饭

菜谱源自文学城私房小菜的会游泳的毛毛虫。

这个是简单好吃的新疆手抓饭，不是盈盈的那个呀。其实俺也想吃盈盈，suezi-q 的手抓饭和chicken Tikka，可是家里偏有半数的人不要吃鸡肉(俺是另一半)，真无奈呀。

原料：
胡萝卜 1.5根, 擦丝(不需要细丝, 差不多就成)
洋葱半个, 擦丝
一块羊肉5x5x5厘米大小，切丁
大米1 cup,
葡萄干 2/3 cup, 盐适量

玉米油炒胡萝卜和洋葱，油可以稍多一点，因为胡萝卜素溶于油脂利于吸收。炒到胡萝卜和洋葱都软掉发蔫即可。然后连汤带菜一块都倒在电饭煲里。加玉米油炒羊肉，刚刚炒熟即可，也连汤带肉都倒在电饭煲里。然后加入大米和适量水和适量盐开电做饭。考虑到炒肉和洋葱也有出水，水不要加太多了。盐的量要使饭刚好有一点咸味。

饭熟了的时候断电用饭勺把葡萄干拌进去，稍压实，然后再盖盖焖10分钟即可。葡萄干要在饭熟以后拌进去，不能煮，否则会变酸。

这个饭我们家从小就吃，吃过的人也都说好吃。羊肉，牛肉，猪肉都可以做的，当然味道有不同。肉丁，涮的肉片，肉末也都可以做。还可以加孜然炒羊肉放在饭上吃，以前那种带小树枝的孜然粒自己磨碎炒羊肉味道是特别香。据说新疆人吃手抓饭旁边放碗水，手在水里蘸一下，然后抓饭吃，手上的油顺便在胸前一抹，所以胸前的衣服都油亮亮的。