五香牛腩炖萝卜

菜谱源自文学城私房小菜的疯狂煮妇。

做法：牛腩肉一大块（约1斤左右），洗干净之后切小块。然后煮一锅开水，将牛腩肉放入煮至肉色发白，且没有血水渗出为止，然后把水倒掉，牛腩肉在水龙头下用凉水冲洗干净。接着拿一只干净锅，放入半锅清水，丢入一块生姜，接着把牛腩肉也放入，同时添加两勺酱油，一大块冰糖，一茶勺五香粉（可以用纱布或者咖啡过滤纸袋包扎起来，扎紧封口丢入锅中），一大勺料酒煮开。后调小火，炖煮约2小时。待牛肉酥烂且表面浮起一层油之后，再加入白萝卜片继续同煮约半个小时，起锅前加点盐调味即可。

这道菜的关键在于：盐要最后放！以便于牛肉在炖煮时酥软，因为盐会延迟牛肉酥烂的时间。同时，萝卜也必须在牛肉炖煮出油之后再放，这样萝卜吸收了牛油，使得萝卜更香甜，比牛肉还好吃哦！：））