糖醋小排

菜谱源自文学城私房小菜。

材料：

猪小排500g，姜1块，蒜两瓣，葱白1段，白醋2大勺，老抽1大勺，砂糖2大勺，盐0.5小勺，鸡精1小勺，香葱1根，番茄酱1大勺（可无）

做法：

1：小排洗净沥干，再用厨房用纸擦干表面水分。葱姜蒜切片。

2：炒锅倒入3大油，大火烧至5成热后调中火下排骨煎炸至两面呈焦黄色。

3：锅中加入葱姜蒜切片，盐，老抽，鸡精，番茄酱与排骨同炒，倒入没过排骨的温水，大火烧开后盖盖盖小火炖45分钟。

4：排骨入味香软时，加砂糖米醋调味，加入香葱粒，最后大伙收汁即可。