核桃 虾仁

菜谱源自bbs.nen.com.cn。



虾仁500克、葱1根、大蒜20克、太白粉1大匙、料酒少许、盐、糖、核桃仁100克

制作过程：
1。将核桃仁用7成热的油炸1分钟，捞出滤油。
2。将葱、蒜切末。将虾仁洗净，去除肠子然后用酒、盐、太白粉腌制约20分钟。
3。起油锅，将虾仁过油捞出。
4。重新烧锅，加入1汤匙油，放入葱、蒜炒香，加入虾仁至八分熟时，加入核桃拌炒，并加些许盐和糖调味。(勾芡可要可不要，根据锅中剩余汤汁决定)

啤酒红烧肉

菜谱摘自http://qzone.qq.com/blog/。



童童娘对俺说，童童需要营养，要吃肉，让俺给做个红烧肉。俺想了半天，今天做了这个啤酒红烧。

为啥叫啤酒红烧肉，那是因为这个红烧肉是没有用水的，是用的啤酒，啤酒是低度酒，而且是粮食酒，制作的过程中，酒精已经挥发，根本就没有酒味，剩下的就只有麦芽的香气，小朋友吃的肉，不要放盐，因为吃盐多了钙就流失的更快，少吃盐，在某种意义上，就等于多补钙了，呵呵。

做法是很简单的，用料也很少，很普通，就是稍微有点费时间。

主料：带皮五花肉，葱白，姜片，啤酒一瓶，酱油2勺，白糖2勺

做法：五花肉入水飞去血沫，捞出，切5厘米左右方块（我买的那块肉不规则，就切得很难看了，呵呵）
砂锅底部铺几片红薯，为的是怕沾锅，把切好的肉肉皮朝下放入砂锅，并放入葱，姜，酱油，白糖，还有啤酒，盖过肉就可以了。

然后，就是开锅后小火慢炖2个小时左右就好了~~~

Restaurant-Style Buffalo Chicken Wings

Recipe from http://allrecipes.com

SUBMITTED BY: Kelly PHOTO BY: Allrecipes
"This is the similar to the hot wings recipe served at a popular restaurant chain. If you have ever had them, you have to love them."



INGREDIENTS (Nutrition)

* oil for deep frying
* 1/4 cup butter
* 1/4 cup hot sauce
* 1 dash ground black pepper
* 1 dash garlic powder
* 1/2 cup all-purpose flour
* 1/4 teaspoon paprika
* 1/4 teaspoon cayenne pepper
* 1/4 teaspoon salt
* 10 chicken wings


DIRECTIONS

1. Heat oil in a deep fryer to 375 degrees F (190 degrees C). The oil should be just enough to cover wings entirely, an inch or so deep. Combine the butter, hot sauce, pepper and garlic powder in a small saucepan over low heat. Stir together and heat until butter is melted and mixture is well blended. Remove from heat and reserve for serving.
2. In a small bowl mix together the flour, paprika, cayenne pepper and salt. Place chicken wings in a large nonporous glass dish or bowl and sprinkle flour mixture over them until they are evenly coated. Cover dish or bowl and refrigerate for 60 to 90 minutes.
3. Fry coated wings in hot oil for 10 to 15 minutes, or until parts of wings begin to turn brown. Remove from heat, place wings in serving bowl, add hot sauce mixture and stir together. Serve.

FOOTNOTES

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Editor's Note
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We have determined the nutritional value of oil for frying based on a retention value of 10% after cooking. The exact amount may vary depending on cook time and temperature, ingredient density, and the specific type of oil used.

老干妈回锅肉

Recipe from http://www.popyard.org.



主料：五花肉250g，青蒜1根（有的地方又叫蒜苗），青红辣椒各一个

辅料：郫县豆瓣酱，老干妈风味豆豉，葱姜蒜适量

步骤1：将五花肉洗净放入锅中煮至八成熟（用筷子能轻松扎入肉中即可）放凉切成5mm厚的肉片，备用

2：把青蒜切成寸段备用；辣椒切成和肉差不多大的块备用；葱姜蒜切成末备用；

3：放少许油在锅中，将肉放入锅中爆香（可多煸一会儿）至肉打卷，放入一小勺豆瓣酱，用油煸香，放入葱姜蒜炒香，

4：加入一小勺料酒，适量老抽，少量白糖；超出香味后放入辣椒块，把辣椒炒到断生后加入一勺老干妈风味豆豉，然后放入青蒜翻炒，最后放盐和鸡精（盐要视情况放入，因为豆瓣酱和豆豉比较咸）

5：出锅装盘即可。

Thit Heo Nuong - Vietnamese Pork Chops

Recipe from http://www.netcooks.com.

Ingredients:

1 tbsp Granulated Sugar
2 Tbls. Fish Sauce (Nuoc Mam)
1 onion
4 cloves garlic (crushed)
1 Tbls. vegetable oil
4 Boneless Pork Chops

Preparation:

Combine salt, sugar, fish sauce, minced onion, chopped garlic, and oil. Pour over chops in a shallow dish. Let marinate 3 to 4 hours, turning meat occasionally.

Cooking:
Grill or bake in a 350 degree oven for 45 minutes to 60 minutes or until cooked. Slice into bite-sizes pieces before serving.

川式麻辣牛肉丝

菜谱源自http://www.popyard.com.






烹制材料(两人份)

材料：牛里脊肉(200克)、指天椒(10只)、姜(3片)、葱(2根)

腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)

调料：油(1碗)、海天金标生抽王(1/2汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、花椒粉(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)


1 牛肉逆着纹理切成丝，加入1汤匙海天金标生抽王、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖抓匀，腌制30分钟。

2 指天椒去蒂，切成圈状；姜切片，葱切段，分开葱白和葱青。

3 烧热1碗油，倒入牛肉丝以中火炸5分钟，炸至牛肉丝干身微焦，捞起沥干油。

4 烧热2汤匙油，以小火炒香姜片、葱白和指天椒，加入1汤匙辣椒粉、1汤匙花椒粉和2汤匙清水炒匀，倒入牛肉丝拌炒1分钟。

5 加入1汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天金标生抽王、1/6汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味。

6 洒入葱青段炒匀，淋上1/3汤匙香油，即可上碟

核桃虾仁

菜谱转自金虎论坛.

虾仁500克、葱1根、大蒜20克、太白粉1大匙、料酒少许、盐、糖、核桃仁100克

制作过程：
1。将核桃仁用7成热的油炸1分钟，捞出滤油。
2。将葱、蒜切末。将虾仁洗净，去除肠子然后用酒、盐、太白粉腌制约20分钟。
3。起油锅，将虾仁过油捞出。
4。重新烧锅，加入1汤匙油，放入葱、蒜炒香，加入虾仁至八分熟时，加入核桃拌炒，并加些许盐和糖调味。(勾芡可要可不要，根据锅中剩余汤汁决定)